فوائد كبد الدجاج

فوائد كبد الدجاج

يعتبر كبد الدجاج طعامًا راقيًا وأغلى بكثير من الدجاج في الكثير من البلدان الآسيوية. كبد الدجاج ليس خطرا!   إنه غني بالعناصر الغذائية وله فوائد مغذية وصحية فريدة ومفيدة للجسم كفائدة كبد العجول. يمتلئ كبد الدجاج بالبروتين والفيتامينات والمعادن التي تحتاجها أجسامنا.

الفوائد الصحية لكبد الدجاج

• يحتوي كبد الدجاج على نسبة عالية من البروتين، لذلك لن يضر بالجسم.

• تحتوي كبد الدجاج على مخزون غني من حمض الفوليك

• كبد الدجاج مصدر ممتاز للحديد. يحتوي 100 جرام من كبد الدجاج على 12 مجم من الحديد، وهو أحد أفضل مكملات الحديد.

• محتوى فيتامين أ في كبد الدجاج يفوق بكثير محتوى الحليب والبيض واللحوم والأسماك والأطعمة الأخرى. يحتوي 100 جرام من كبد الدجاج على حوالي 10.5 مجم من فيتامين أ. يمكن للمكملات المنتظمة لبعض فيتامين أ تعزيز وحماية الرؤية، والوقاية من أمراض العين، والحفاظ على الوظيفة البصرية الطبيعية.

• يحتوي كبد الدجاج أيضًا على فيتامين ب 2، ويحتوي 100 جرام من كبد الدجاج على حوالي 1.2 مجم من فيتامين ب 2. تلعب المكملات المنتظمة لبعض فيتامين ب 2 دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي الطبيعي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وتقليل تراكم الدهون، وتجنب تصلب الأوعية الدموية.

• بالإضافة إلى ذلك، فإن كبد الدجاج غني أيضًا بالبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم.

• كبد الدجاج، مثل البيض الكامل، يجب أن يستهلك باعتدال. يوصى بتناول ما لا يزيد عن 2- 3 أونصات من أي كبد في الأسبوع (1 أونصة = 3495 غم) . ولكن يمكن أن يختلف ذلك بناءً على النظام الغذائي العام لكل فرد.

المخاطر الصحية لكبد الدجاج

 الكبد هو أيضًا نظام ترشيح، مثل كبد الانسان. إذا تعرض الدجاج لمواد تحتوي على معادن ثقيلة أو مبيدات آفات أو مواد كيميائية خطرة أخرى، فسيحتوي الكبد على تركيز عالٍ من هذه المواد ولن يكون من الجيد تناولها دون حدوث مخاطر من المواد الكيميائية. تتعرض الدجاج الذي يتم تربيته تجاريًا لمبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب من خلال طعامها المزروع تجاريًا.

تحذير

 على  النساء الحوامل تجنب  بعدم تناول كبد الدجاج لأن الإفراط في تناول فيتامين أ قد يؤذي الجنين.