هل يمكنك أكل الأرز المطبوخ الذي يترك لليوم التالي ؟

هل يمكنك أكل الأرز المطبوخ الذي يترك لليوم التالي ؟

بداية، يجب أن نعرف بأن درجة حرارة الغرفة هي بيئة مثالية لنمو وتكاثر البكتيريا وتؤثر سلبًا على أي طعام. يجب عدم أكل الأرز المطبوخ الذي تُرك لليوم التالي، لأنه قد يحتوي على بكتيريا، حتى لو انه لم يبدو فاسدا.

تبلغ درجة حرارة الثلاجة بشكل عام حوالي 5 درجات مئوية. ودرجة الحرارة هذه، مناسبة جدا لتثبيط نمو وتكاثر البكتيريا بشكل فعال. يمكن الاحتفاظ بالأرز المطبوخ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. و يكون لإعادة تسخين الأرز المطبوخ فوائد غير متوقعة للجسم.

أظهرت الأبحاث أن الأرز المطبوخ المعاد تسخينه يحتوي على زيادة تقارب 10 أضعاف في النشا المقاوم. النشا المقاوم هو كربوهيدرات خاصة لا يمكن هضمها وامتصاصها من قبل الأمعاء الدقيقة، ولكنها تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء الغليظة. في الوقت نفسه، يمكن للنشا المقاوم أيضًا أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الدهون في الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم والسمنة.

أشارت منظمة الصحة العالمية: “يعد اكتشاف النشا المقاوم والتقدم البحثي في هذا المجال، إنجازًا مهمًا في البحث حول العلاقة بين الكربوهيدرات والصحة”.