لماذا صفار البيض ضار وبياض البيض مفيد؟

لماذا صفار البيض ضار وبياض البيض مفيد؟

من بين جميع الخرافات التي تدور حول التغذية ، فإن واحدة من أكثرها شيوعًا هي : “لست بحاجة إلى أكل صفار البيض ، فمن الأفضل لصحتي أن أتناول بياض البيض فقط”. القوة الدافعة لهذه الأسطورة هي  أن صفار البيض يحتوي على دهون وكوليسترول ، واستهلاكها سيجعل الشخص ويفسد صحة القلب.

دعونا نأخذ في الاعتبار بعض الحقائق التالية:

يحتوي صفار البيض ، إلى جانب احتوائه على كمية جيدة نسبيًا من البروتين ، على دهون غير مشبعة صحية للقلب ، بما في ذلك دهون أوميغا- 3. يحتوي صفار البيض أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، مثل رايبوفلافين  (ضروري للنمو والصحة الجيدة بشكل عام) ، و فيتامين-د  (مهم للغاية للحفاظ على صحة العظام) ، وفيتامين ب-12 ( يلعب دورا حيويا في مساعدة الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن القيمة الغذائية لصفار البيض تساعد في :

1- الحفاظ على صحة الدماغ الجيدة.

2-  تعزيز فقدان الوزن من خلال تلبية نقص فيتامين -د.

3- الحفاظ على  القلب في حالة جيدة.

4- تقليل مخاطر أمراض العيون.

بينما:بياض البيض يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ولكنه منخفض في كل شيء آخر.

يمكن للفرد السليم (الذي لا يعاني من أمراض القلب) أن يتناول صفارين من صفار البيض في اليوم ، ويمكن للشخص الذي يعاني من أي مرض قلبي أن يستهلك صفار واحد من صفار البيض في اليوم. علاوة على ذلك ، تشير الدراسات الأخيرة إلى أن الكوليسترول الغذائي لا يساهم في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.